Restauration
Parmi les secteurs certainement les plus actifs et appréciés dans le monde, mais surtout en Italie, figure la Restauration qui est simplement définie comme l’ensemble de toutes les activités qui impliquent la fourniture de repas dans un exercice public ou privé.
À travers les traditions culinaires, on peut comprendre les usages et la culture du pays dans lequel nous nous trouvons. Déguster de la nourriture dans l’endroit même où elle a été produite et cultivée, en exalte la qualité et nous fait « vivre » l’atmosphère de ce lieu.
À une certaine époque il y avait un seul type de restauration principale, qui était destinée à l’usage “personnel”, dans les cuisines des familles les plus pauvres comme dans celles des familles nobles. Elle s’est, au cours des années, diversifiée en créant plusieurs courants.
L’exigence et la nécessité de plus en plus répandues de prendre ses repas hors de chez soi, a permis l’éclosion de divers modes de restauration. Les plus connus, à part des traditionnels restaurants, et pizzérias, sont :
Une chose très importante à préciser est que de nouvelles “missions” ont été introduites dans tous les secteurs de la restauration pour satisfaire par exemple les besoins des personnes qui ont la maladie cœliaque ou ont des allergies alimentaires particulières. L’attention s’est surtout développée dans les cantines scolaires où l’on a affaire à des petits enfants qui, de plus en plus, présentent des problèmes lors de l’absorption de certains aliments.
L’alimentation continue à être un « plaisir » pour nous tous ; aller au restaurant ou à la pizzeria, mais aussi le simple fait de se retrouver autour d’une table avec des amis et des proches est pour nous un moment de communion, de partage, un divertissement agréable.
L’important est de ne pas exagérer et de privilégier les plats sains, les fruits et légumes de saison, des repas pas trop épicés et sophistiqués. Une bonne éducation alimentaire permet d’éviter de nombreux dégâts pour l’organisme.
Ce n’est pas une raison pour s’infliger des privations drastiques, mais nous devons toujours bien réfléchir sur ce que nous mangeons.
À travers les traditions culinaires, on peut comprendre les usages et la culture du pays dans lequel nous nous trouvons. Déguster de la nourriture dans l’endroit même où elle a été produite et cultivée, en exalte la qualité et nous fait « vivre » l’atmosphère de ce lieu.
À une certaine époque il y avait un seul type de restauration principale, qui était destinée à l’usage “personnel”, dans les cuisines des familles les plus pauvres comme dans celles des familles nobles. Elle s’est, au cours des années, diversifiée en créant plusieurs courants.
L’exigence et la nécessité de plus en plus répandues de prendre ses repas hors de chez soi, a permis l’éclosion de divers modes de restauration. Les plus connus, à part des traditionnels restaurants, et pizzérias, sont :
- les cantines (d’entreprise, à l’hôpital ou à l’école)
- la restauration dans les transports en commun (trains, bateaux, avions)
- la restauration à domicile ou les traiteurs, utilisés pour les banquets et cérémonies
- les fast-foods
- les pizzérias de détail
- les rôtisseries
Une chose très importante à préciser est que de nouvelles “missions” ont été introduites dans tous les secteurs de la restauration pour satisfaire par exemple les besoins des personnes qui ont la maladie cœliaque ou ont des allergies alimentaires particulières. L’attention s’est surtout développée dans les cantines scolaires où l’on a affaire à des petits enfants qui, de plus en plus, présentent des problèmes lors de l’absorption de certains aliments.
L’alimentation continue à être un « plaisir » pour nous tous ; aller au restaurant ou à la pizzeria, mais aussi le simple fait de se retrouver autour d’une table avec des amis et des proches est pour nous un moment de communion, de partage, un divertissement agréable.
L’important est de ne pas exagérer et de privilégier les plats sains, les fruits et légumes de saison, des repas pas trop épicés et sophistiqués. Une bonne éducation alimentaire permet d’éviter de nombreux dégâts pour l’organisme.
Ce n’est pas une raison pour s’infliger des privations drastiques, mais nous devons toujours bien réfléchir sur ce que nous mangeons.